A l’ombre d’un Camellia Sinensis
Coucou les belettes 🙂
Oui , oui , je sais , je suis en retard , je ne suis pas à jour dans mes articles , maiiiis , avec le Saint Maur en Poche qui arrive , vous m’excuserez , hein ?
Bref , en attendant , est ce que ça vous dirait , de vous évader , quelques temps , pour vous installer une petite heure à l’ombre d’un théier ?
Hier , j’ai enfin tenu la promesse que je m’étais faite depuis un moment , ( et ce grâce a Thé mon Oolong ) , et j’ai assisté à une formation thé , plus particulièrement l’initiation Matcha de chez Lupicia , ma maison chérie de thés chouchou , qui sait si bien me ravir avec son Blanc melon , son tochiotome , etc …
Je ne vais pas vous raconter en détails la grosse heure passée avec le gérant de la boutique , parce que je ne veux pas vous gâcher le plaisir si vous souhaitez vous aussi vous y rendre , et puis tout simplement parce qu’un cours littéral ne serait pas très intéressant 🙂
Je vais juste vous mettre l’eau à la bouche avec des petites annotations et photos justement dosées , parce qu’en vrai , je suis démoniaque …
Il faut savoir que le monsieur qui nous a reçues et dispensé la formation , connait son sujet sur le bout des doigts , malgré les nombreuses interruptions et questions 🙂
J’ai notamment pu prendre connaissance des origines du matcha , mais aussi des Tea Battles , ainsi que de la technique utilisée lors de la récolte pour obtenir le matcha.
Commençons par un matcha classique , tout doux , nommé usucha :
Après ce succès bullistique vert , notre hôte nous a initié à une belle curiosithé , corsée , dure , demi teinte pour ma part ..
En gros , deux fois plus de matcha et deux fois moins d’eau , mélange brillant à l’aspect peinture :
Je ne suis pas repartie les mains vides puisqu’un thé noir , oui vous avez bien lu , a rejoint ma collection , je vous en parlerais tout bientôt , mais également avec un copinage , puisque nous avons pu rencontrer Aurélia , tea addict en devenir , quelque chose me dit que nous nous recroiserons 😉
Question prix , il y a deux formules , avec ou sans le livre Matcha , à 22 ou 25 euros.
J’avais déjà le livre , vous en aurez un aperçu ici , mais pour 3 euros , je n’ai pas hésité longtemps ..
Dans un but certain 😁 puisque vous aller pouvoir le remporter dans un concours !
Pour ce faire , c’est très simple , trois questions , la personne qui répondra correctement et qui sera la plus originale en commentaire de l’article sur la page Facebook , gagnera le bouquin et quelques surprises 😉
- Ce fameux matcha corsé porte un petit nom , lequel ?
- De quel pays provient le matcha ?
- en cuisine , comment accommoderiez vous le matcha ?
N’hésitez pas si vous avez des questions sur ce chouette moment , je serais ravie d’y répondre , en dehors des questions ci dessus , évidemment 😉
Alors tentés par la formation ? En avez vous déjà fait !
Bonne chance !
5 juin 2016 à 17 h 56 min
Ah c’est un bel atelier que tu as fait ^_^
Et comme je suis une grande fan des thés japonais, dont le matcha, je tente ma chance !
Alors le matcha nous vient du Japon (facile !).
Le thé matcha version corsée, c’est le Koicha ^_^ (à l’opposé de l’usucha donc).
En cuisine, je le fais principalement en cake sucré. Mais ça c’est très classique… En pannacotta, ça marche pas mal, mais le souci c’est que ça a tendance à se déposer un peu au fond…
Je l’ai testé 2 fois en salé, et j’avoue que je suis bête de ne pas y penser davantage…
La première c’était dans des feuilletés saumon fumé-matcha et genmaïcha, avec des graines de sésames blanches et noires. Très très bon ! (les feuilletés étaient roulés, comme les kanelbullars)
Du coup, la seconde fois, je me suis inspirée de cela pour faire ma version « classique » en salé : un cake au saumon, saumon fumé et matcha. J’avais mis une cuillère à café d’huile de sésame pour ajouter un petit quelque chose pour arrondir le tout.
Plein de bises !
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5 juin 2016 à 18 h 02 min
Coucou toi !
Alors la réponse est parfaite côté cuisine , cette recette de saumon pffff j’ai faim !
Par contre il y a une petite erreur dans l’une des deux questions 🙂 héhé petit piège !
Allez je te laisse une chance car c’est sur la page Facebook qu’il faudrais laisser ton commentaire 🙂 mais Chuuut je n’ai rien vu rien dis 🙂
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5 juin 2016 à 18 h 22 min
Ben j’hésite…
Parce que c’est vrai que le thé vert moulé, ça vient de Chine en fait…
Je vais sur FB alors !
(j’ai faim aussi d’en avoir parlé !)
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5 juin 2016 à 18 h 23 min
Je ne dirais rien même sous la tortuuuuure ! 😁😁
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5 juin 2016 à 18 h 22 min
le thé moulu *
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6 juin 2016 à 11 h 19 min
Sympa cet atelier 🙂
(j’avais testé les kitkat matcha beurk :P)
Alors je ne participe pas, mais oui, le Japon facile 😛 Et justement, j’en ai goûté lors d’une cérémonie du thé à Kyoto, préparé par une geisha (une vraie, de Pontocho) et accompagné d’un mochi (miam), et ben… j’aime pas !! (ne me frappez pas! :P)
Celui de la cérémonie était vraiment amer, donc j’ai retenté un matcha latte près d’un temple… verdict, je n’aime vraiment pas le goût du matcha
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6 juin 2016 à 12 h 32 min
Héhé il y a un pieeeeege :))
C’est particulier je le conçois !
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6 juin 2016 à 12 h 54 min
quoi, du matcha qui n’est pas du Japon ?! 😛 et oui, particulier c’est le mot ^_^
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6 juin 2016 à 13 h 13 min
Ce sont les origines du matcha oui 🙂 les toutes premières traces de thé vert en poudre ..
J’aime beaucoup le gout et le côté coup de fouet 🙂
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10 juin 2016 à 0 h 04 min
Hello !
Je confirme, une très belle rencontre avec toi et Morgane, pleine de promesses 🙂
Merci Athenaïs pour ces longues discussions théinees, et aussi pour les nombreux échantillons que tu m’as offerts. A moi la découverte du milky oolong, après celle du matcha. Mes premières dégustations m’ouvrent les portes d’un nouvel univers de saveurs, rempli de belles rencontres :). A très vite, bises
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10 juin 2016 à 7 h 28 min
Moooh t’es chou !
C’est toujours un plaisir de rencontrer de nouvelles personnes sympathiques et addicts 🙂
Le plaisir du partage , c’est une des valeurs du thé non ?
Tu nous diras ce que tu en as pensé !
A tout bientôt !
Bises
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29 mars 2017 à 17 h 02 min
[…] jetez un œil ( ou les deux ! ) sur le blog , vous comprendrez , par exemple là , là où encore là , j’en mets partout ! ( non , il n’y a rien de sale dans cette phrase , […]
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