Grands crus dans un Palais 

Publié le Mis à jour le

Coucou !

Ce weekend l’équipe de choc des chieuses au cube se sont retrouvées pour un week-end boustifaille et thés alors forcément , avec modération bien sur , quelques sachet ont rejoints ma collection ..

Mais ceux ci seront entourés d’un halo de lumière car des grands crus messieurs dames !

Une courbette , un baise main et on y va !

 
Comment ça quasi une heure à sniffer des boîtes c’est trop ??

Il faut dire que le monsieur du Palais des thés était charmant et nous a présenté des merveilles que je m’en vais à mon tour essayer de vous retranscrire 🙂


 

Il y a quelques temps je vous avais parlé du Tie Guan Yin de la même maison qui est un pur bonheur , coucou , voici son copinou le Anxi Tie Guan Yin.

Beaucoup moins oxydé que son grand frère , ce thé révélera des notes plus florales et opulentes.

 


A sec , les feuilles sont roulées et d’un vert profond , les odeurs dégagées sont celles d’un bouquet de fleur blanches , pivoine blanche , perso j’y sent aussi un côté beurré comme le oolong milky, cependant en beaucoup moins puissant.

Après 6 minutes à 95 degrés , la liqueur ressort jaune foncée quasi ambrée , en bouche , c’est TRES doux , zéro astringence , la floralité est ample presque opulente pour un final d’une fraîcheur soutenue et persistante , j’ai presque cru sentir une note de jasmin qui se faufilait en fin de bouche.


Vous l’aurez compris c’est un petit bonheur que ce thé et comme dirait l’autre , c’est pas fini !


 

Enchaînons sur une origine rare 🙂

Originaire du Malawi , ce thé est cultivé proche de la ville de Thyolo à 1100 mètres d’altitude et en tire son nom , Malawi Thyolo oolong.

Alors forcément moi , quand on me présente une origine inconnue , de belles feuilles , du oolong , je fond !


 

Les grandes feuilles verte sombre à peine roulées , se parent des notes caractéristique du oolong , végétales , mais avec un côté boisé / grillé pas désagréable !

Plongeon 6 minutes à 95 degrés à nouveau 🙂

Bim , Bam , Boum !

C’est onctueux , plein en bouche avec un penchant huileux sur le palais , une astringence douce et un final tout en fraîcheur , je suis fan !

La rondeur presque florale du thé me ravie !

Que de découvertes !


 

Et enfin , parce que sans ça je ne serais plus moi , tidadoum , thé vert !

Mais pas japonais ahahah je vous ai eus !

Le Jejudo impérial pousse sur l’île volcanique coréenne de Jeju , j’en ai entendu parler comme d’une merveille alors je n’ai pas trop hésité.


Odeurs d’herbe sèche , végétales , mioum !

3 minutes à 75 degrés , je retrouve mon vert japonais avec les effluves qui se dégagent de la tasse 🙂

C’est assez surprenant , l’attaque est vive végétale et s’aventure finalement sur un côté bien plus marin !

En gros , la Chine et le Japon dans une tasse , c’est très bon et rappelle à mon souvenir le gyokuro magique de chez Tamayura.

La persistance est longue en bouche , je plussoie 🙂


 

En conclusion , trois merveilles , avec un préférence sur le Malawi qui sort de l’ordinaire.

Pour infos , ce sont des grands crus donc vous pouvez les prendre en 50 gr en boutique , entre 9 et 12 euros ! 

Alors tentés ?? 

Belle journée !

 


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13 réflexions au sujet de « Grands crus dans un Palais  »

    juneandcie a dit:
    22 février 2016 à 17 h 09 min

    A vue de nez, à défaut de papilles,le Anxi Tie Guan Yin me tenterait bien.

    Aimé par 1 personne

      Athénaïs a dit:
      22 février 2016 à 17 h 17 min

      Ah oui ? Qu’est ce qui te dirige vers celui la ?

      Aimé par 1 personne

        juneandcie a dit:
        22 février 2016 à 17 h 20 min

        Le côté floral, la note de jasmin et de pivoine, la douceur et le côté frais que tu évoque. Pour moi ça me laisse l’idée d’un thé agréable qui peut se boire toute la journée sans saturer les papilles et dont les notes vont évoluer selon sa température.

        Aimé par 1 personne

        Athénaïs a dit:
        22 février 2016 à 17 h 47 min

        Tout à fait , la je l’ai fait en infusion longue , mais tu peut le faire en flash de 20 à 40 sec 😉

        Aimé par 1 personne

    routid a dit:
    24 février 2016 à 9 h 59 min

    De belles explications sur ces découvertes de thés …
    carnetderecettesduweb.wordpress.com : tartes au citron meringuées

    Aimé par 1 personne

      Athénaïs a dit:
      24 février 2016 à 9 h 59 min

      Merci ! 🙂

      Aimé par 1 personne

        routid a dit:
        24 février 2016 à 10 h 03 min

        Une suggestion : pour l’image à la une de l’article je mettrais la tasse remplie de ce beau thé vert japonais 😉 Cela attire vraiment l’oeil …

        Aimé par 2 people

        Athénaïs a dit:
        24 février 2016 à 10 h 04 min

        C’est noté 🙂 je vais modifier , j’essaye de m’améliorer alors tout les conseils sont bienvenus !

        Aimé par 1 personne

        routid a dit:
        24 février 2016 à 10 h 06 min

        Si tu fais un article sur la meilleure de façon de préparer un thé noir, par exemple, je pourrais faire un reblog, comme une « recette » de boisson sur mon site 😉

        Aimé par 1 personne

        Athénaïs a dit:
        24 février 2016 à 10 h 07 min

        Ça marche ! J’y penserais 🙂

        Aimé par 1 personne

        routid a dit:
        24 février 2016 à 10 h 09 min

        À bientôt, pour info je suis un grand consommateur de thés, mais un moins grand connaisseur que toi, alors grâce à ton site je découvre … Merci à toi.

        Aimé par 1 personne

        Athénaïs a dit:
        24 février 2016 à 10 h 12 min

        Et merci à toi pour les conseils et les passages sur le site ! Ça m’encourage à continuer !

        Aimé par 1 personne

    Dégustations en série « Un Bouquin dans la Tasse a dit:
    10 mars 2016 à 9 h 01 min

    […] un thé fortement oxydé à 60% contrairement au oolong de Chine Anxi Tie Guan Yin que je vous ai présenté il y a quelques jours […]

    Aimé par 1 personne

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