Gourmandises à thé le retour …

Publié le Mis à jour le

Coucou !

Vous avez été nombreux à me demander la recette de mes jolis cannelés samedi , alors tadam , la voilà !

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C’était une première pour moi , je suis plutôt fière même si j’apporterais quelques changements par la suite , car j’ai eu l’avis d’un pro 🙂

Ingrédients pour 16 petits cannelés :

  • 2 œufs plus 2 jaunes
  • 250 gr de sucre
  • Extrait de vanille , sucre vanillé ou vanille en branche
  • Rhum
  • 100 gr de farine
  • 50 gr de beurre
  • 500 mL de lait

Dans une casserole faire bouillir le lait avec le beurre et la vanille ouverte et grattée si vous l’utiliser en branche. 

 

Pendant ce temps mélanger les œufs , le sucre ( et sucre vanillé ) et la farine. 

  

 

Ajoutez le lait bouillant , doucement , mélangez jusqu’à obtention d’une pâte à crêpes un peu liquide. 

 

Laissez refroidir , puis ajoutez le rhum , perso j’ai mis trois bouchons , soit deux bonnes cuillères à soupe. 

Réservez au frigo pendant une heure. 

Une fois la préparation bien froide , préchauffez le four a 270 degrés. 

 

Versez la préparation au 3/4 des moules et enfournez pendant 5 min , une croute va commencer à se former , puis descendre la chaleur à 180 degrés , pendant 1 heure. 

Conseil du pro : 

Les cannelés seront caramélisés uniformément si vous utilisez des moules en fonte , avec le silicone , c’est plus aléatoire 🙂 

 

Pour infos j’ai laissé plus longtemps , 10 bonnes minutes en plus , car je les aimes bien croustillant autour et moelleux dedans , et je mettrais plus de vanille la prochaine fois et surtout en extrait , car avec deux sachets de sucre vanillé , je n’avais pas le goût. 

 

A vous de faire selon votre préférence ! 

Et à accompagner avec un bon thé 🙂 

Pour ma part ,  j’avais choisi un thé noir nature le Keemun , car j’ai voulu  contre balancer le côté très sucré et rond de la pâtisserie avec le thé .. 

Bonne après midi ! 

PS : le pro en question est Nicolas de la boulangerie Les Delices D’Audrey et Nicolas , j’en ai déjà parlé ici et ceux qui me suivent un peu savent à quel point j’aime d’amour cette boulangerie et par dessus tout les cannelés ! 

N’hésitez pas à donner vos avis si vous réalisez la recette 🙂 

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6 réflexions au sujet de « Gourmandises à thé le retour … »

    Cyrielle Bruyneel a dit:
    27 juillet 2015 à 17 h 20 min

    Je teste ça dans la semaine ^^ Mon chéri adore ça, il va se régaler !
    Merci pour la recette belle petite pâtissière 😉 ❤

    Aimé par 1 personne

      Athénaïs a dit:
      27 juillet 2015 à 17 h 21 min

      Et il a raison , c’est un pur bonheur , le croustillant et le fondant … JADORE !
      Merci à toi pour tous ces compliments ! 😘

      J'aime

    petite_poupette a dit:
    27 juillet 2015 à 17 h 33 min

    Rho qui c’est qui va encore farfouiller dans sa tirelire pour s’acheter des moules à canelés ?! c’est bibi 😂😍

    Aimé par 1 personne

      Athénaïs a dit:
      27 juillet 2015 à 17 h 35 min

      Je les ai eu en soldes , j’ai pris en silicones , 8 pour 1,50 🙂 mais Nicolas m’a dis , tutututut , la fonte c’est mieux ! Bon question budget ça attendras ^^

      J'aime

        petite_poupette a dit:
        27 juillet 2015 à 19 h 47 min

        Au top miss bon plan ! 👍

        Aimé par 1 personne

    Bookteaaddict un jour .. « a dit:
    31 décembre 2015 à 7 h 52 min

    […] parce que je suis une gourmande souvenez vous la et la  ! ( Bon , TRES gourmande puisque la et la aussi … […]

    Aimé par 1 personne

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