Petit voyage au Japon

Publié le Mis à jour le

En février de cette année , pour mon anniversaire , j’ai eu l’immense opportunité et je mesure ma chance , de partir en voyage au Japon , plus précisément à Tokyo.

En plus d’en rapporter un max de photos , de souvenirs , et de babioles plus ou moins utiles du style moule à œufs pour les faire en forme de lapin , vital , j’ai rempli aussi ma valise de environ dix milles tonnes de thés et accessoire 🙂

Pour ceux qui me suivent sur Instagram ( @a_hidden_life ) ou qui me connaissent personnellement, vous avez du déjà voir mes trop mignonnes petites tassounettes que j’ai suer à ramener , stress intégral que ça casse dans la valise , même si je les avais entourées de multiples couches de culottes et chaussettes … ^^

Mais il y avait aussi cette petite boite à merveilles :

Mon nécessaire à matcha 🙂 trouvé un extremis au Narita airport …

Je vous avouerais que ce voyage a été aussi difficile au départ , qu’au retour , car on est déboussolé dans les deux sens , c’est d’ailleurs bénéfique , mais du coup je n’ai pas pu remanger japonais , de peur d’altérer le souvenir que j’en garde , c’était si bon et bien meilleur qu’ici …

Je suis un peu nostalgique et un peu économe sur tout ce que j’ai pu ramener , du coup ma petite boite était restée close , jusqu’à aujourd’hui 🙂

Je me suis décidée à essayer cette jolie recette traditionnelle qu’est le thé matcha.

Le matcha est une poudre très fine de thé vert moulu, qui a été broyé entre deux pierres. Il est utilisé pour la cérémonie du thé et comme colorant ou arôme naturel avec des aliments tels que le mochi ( sorte de loukoum à la crème ) , la crème glacée au thé vert et une variété de wagashi (des pâtisseries japonaises).
Le matcha est généralement assez cher comparé à d’autres formes de thé , bien que son prix dépende de sa qualité. 

Bien sur je ne suis pas spécialiste alors je me suis dirigée vers mon ami Google , pour me renseigner sur cette recette  , j’en ai utilisée une qui me paraissait bien , mais vous pourrez bien-sur en trouver des meilleures , libre à vous 🙂

Dans la boite je trouve donc :

  • un bol à fond plat appelé Chawan , de couleur sombre pour faire ressortir la couleur verte du thé
  • un fouet en bambou appelé Chasen
  • une petite boite de poudre de thé matcha

Petit regret car j’ai oublié de prendre la cuillère en bambou Chashaku , qui sert à mesurer la quantité de thé nécessaire pour un bol …

Sur la photo vous pouvez voir un deuxième bol dans lequel est le fouet , venant aussi du Japon , en porcelaine , il va servir à la première étape de la préparation , qui est d’assouplir l’ustensile avec de l’eau bouillante :

Ensuite dans le bol à fond plat , je dispose 1,5 gr de poudre de thé , soit une demi cuillère à café :

J’ajoute sur les bords du bol , pas directement sur le thé pour ne pas le brûler , de l’eau à 70/80 degrés , environ 80 ml et j’utilise le fouet en bambou , pour racler le fond du bol et dissoudre les grumeaux , puis j’effectue des « M » énergiques dans le bol , pendant 30 secondes pour former une mousse :

C’est prêt 🙂 !

Attention il faut retirer doucement le fouet pour ne pas casser la mousse ..

Pour moi petite débutante ça donne ça :

C’est très bon mais assez particulier , ne soyez pas surpris, ça a un petit goûts d’herbes ou de soupe d’épinards , déstabilisant quand on ne connais pas , mais addictif !

À Tokyo je l’ai dégusté mainte et mainte fois en version latte alors j’y ai rajouté un peu de lait et une gourmandise Kit kat à la fraise 🙂

Je suis ravie de cette expérience , j’ai pu retrouver un petit morceau du Japon chez moi !

Pour infos chez les pros :

Alors à votre tour , vous allez essayer ?

N’hésitez pas si vous avez des questions sur le voyage ou autre , commentaires ici ou sur la page Facebook sont les bienvenus ( Un bouquin dans la tasse )

Bon fin d’aprèm !

Publicités

29 réflexions au sujet de « Petit voyage au Japon »

    Isaure a dit:
    29 mars 2015 à 17 h 14 min

    je t’admire, je ne sais pas si j’arriverais à faire mousser aussi bien avec un chasen (jamais essayé !) très jolie revue Athénaïs.

    Aimé par 1 personne

      Athénaïs a dit:
      29 mars 2015 à 17 h 16 min

      Je suis loin de la mousse japonaise :s mais merci beaucoup ! Je suis ravie que ça te plaise Isaure ! Ça me touche beaucoup ton commentaire !

      J'aime

        Savourer le thé a dit:
        4 avril 2015 à 19 h 59 min

        Très beau kit à matcha. Incorporer du matcha dans les pâtisseries (cookies, … ), crêpes c’est excellent ou même dans les yaourts, mais pour cela il vaut mieux prendre du matcha de cuisine, moins cher et qualitatif que le matcha de cérémonie
        Un voyage qui a dû être marquant 😉 Tu es restée sur Tokyo où tu as pu aller « furter » un peu (Kyoto, Yokohama, …)?

        Aimé par 1 personne

        Athénaïs a dit:
        4 avril 2015 à 20 h 07 min

        Merci beaucoup !
        Je n’ai eu que 8 jours donc juste Tokyo , c’était vraiment merveilleux, j’espère pouvoir y retourner !
        Oui j’aimerais faire des madeleines, il faudrait que je trouve ce matcha cuisine merci du conseil !

        J'aime

        Savourer le thé a dit:
        4 avril 2015 à 20 h 25 min

        Pour le matcha de cuisine, c’est assez simple d’en trouver, celui du Palais des thés est pas mal, un bon rapport entre qualité et prix. Mais pour le matcha dans la pâtisserie, le véritable expert est Nicolas (dans le groupe Club Thé sur Facebook)
        Si tu souhaites en mettre dans du lait froid, le Matcha sucré de Tamayura est excellent http://savourerlethe.blogspot.fr/2015/03/test-matcha-sucre-tamayura.html

        Quant au geste pour la mousse sur le matcha, l’important est surtout de ne pas bouger le bras, juste le poignet, ça crée de plus petits mouvements favorisant des bulles plus fines en surface. Il faut veiller à bien nettoyer le chasen après, car sinon ça réduira sa durée de vie.

        De mon côté, le Japon (surtout Kyoto, l’ancienne capitale impériale, et l’Ile de Kyushu pour le thé) et la Corée du Sud sont dans mes projets

        Aimé par 1 personne

        Athénaïs a dit:
        4 avril 2015 à 20 h 29 min

        Ahhhh le fameux Nicolas 🙂 c’est un grand expert ! Je vous remercie de tout ces conseils pour une petite débutante 🙂
        Ma mère a fait la Corée , elle n’en a pas gardé un souvenir impérissable :s j’espère que vos projets se réaliseront vite !
        Et encore merci !

        J'aime

    petite_poupette a dit:
    29 mars 2015 à 17 h 16 min

    C’est super précis waho ! Ça a l’air appaisant toute cette petite préparation ! Merci pour la découverte !

    Aimé par 1 personne

      Athénaïs a dit:
      29 mars 2015 à 17 h 17 min

      Je pense que si tu n’est pas exactement au ml ou au gramme près ce n’est pas grave 🙂 mais oui prendre le temps de préparer son thé , c’est un petit moment ou on souffle 🙂
      Derien ! Merci à toi pour le soutient !

      J'aime

    Fabrice Molord a dit:
    29 mars 2015 à 21 h 48 min

    tu viendras m’en faire…hein….:) 🙂

    Aimé par 1 personne

    philippecamellia a dit:
    29 mars 2015 à 22 h 42 min

    J’aime beaucoup ton style d’écriture. Simple, épuré, tu écris comme tu penses ce qui permet de suivre facilement le fil de tes articles.
    Quelle chance pour le Japon, c’est un grand rêve pour moi..
    Bravo pour ton article 😊😊😊

    Aimé par 1 personne

      Athénaïs a dit:
      29 mars 2015 à 22 h 49 min

      Ohhh merci beaucoup ! C’est très gentil ! J’espère que tu pourras réaliser ton rêve un jour , c’est vraiment une culture différente mais passionnante !

      J'aime

    petityoghourt a dit:
    29 mars 2015 à 22 h 43 min

    Hummm ça à l’air délicieux !!! En plus c’est tres beau à voir rien qu’en photo ! L’odeur doit etre tres sympatique aussi ! Et je suis tout autant jalouse des KitKat a la fraise je sais qu’au Japon il y en a de toutes sorte ça donne envie de tous les gouter pourquoi nous on a pas ça !

    Aimé par 1 personne

      Athénaïs a dit:
      29 mars 2015 à 22 h 50 min

      Très bonne question !! Il y a plein de choses qui me manque … Cependant c’était très chimique cette fraise ! Merci beaucoup pour les compliment !

      J'aime

    philippecamellia a dit:
    29 mars 2015 à 22 h 46 min

    J’aime beaucoup ton style d’écriture. Simple, épuré, tu écris comme tu penses ce qui permet de suivre facilement le fil de tes articles.
    Quelle chance pour le Japon, c’est un grand rêve pour moi..
    Bravo pour ton article 😊😊😊

    Aimé par 1 personne

    asciena a dit:
    22 octobre 2015 à 9 h 06 min

    ahah moi j’ai surtout acheté des japonaiseries Kawaii, et des souvenirs, je n’ai pas fait d’achats pratiques ou utiles mdr
    Un kitkat rose ouhhh, je comprends toujours pas comment ça peut ne pas marcher en Europe …

    Aimé par 1 personne

    Un petit gout de Japon  « a dit:
    20 décembre 2015 à 15 h 08 min

    […] un moyen tout simple d’emporter son matcha hors de la maison et de le faire sans chasen , puisque c’est une poudre de matcha aromatisée ou non qui se dissout dans l’eau , […]

    Aimé par 1 personne

    Le Japon dans une tasse ..  « a dit:
    29 décembre 2015 à 7 h 50 min

    […] histoire d’amour depuis que j’en ai bu sous toutes les formes lors de mon voyage au Japon […]

    Aimé par 1 personne

    Bookteaaddict un jour .. « a dit:
    31 décembre 2015 à 7 h 51 min

    […] , son histoire , les méthodes de prépa idéales ( prépa traditionnelle dont j’avais parlé ici ) et quelques recettes […]

    Aimé par 1 personne

    Tamayura : la rencontre  « a dit:
    6 janvier 2016 à 17 h 56 min

    […] technique est la même que celle expliquée ici , mais la puissance de geste n’y était pas […]

    Aimé par 1 personne

    Umami matcha café  « Un Bouquin dans la Tasse a dit:
    18 mars 2016 à 22 h 51 min

    […] car la dernière fois que j’ai bu un matcha latte ( non fait par moi ) c’était à Tokyo […]

    Aimé par 1 personne

    Chakai club : Banzai !  « Un Bouquin dans la Tasse a dit:
    16 avril 2016 à 8 h 52 min

    […] l’aurez compris à de maintes reprises j’ai déclaré mon amour pour ce beau pays qu’est le […]

    Aimé par 1 personne

    L’Instant Thé #10 a dit:
    15 mars 2017 à 18 h 04 min

    […] mystère du Japon. A découvrir ici […]

    Aimé par 1 personne

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s